A melhor máquina Keurig (mas realmente não a recomendamos)

Atualizamos o impacto ambiental do uso de uma máquina Keurig, agora que os frutos Keurig são recicláveis ​​(embora ainda não sejam bons para o meio ambiente).

Odiamos dizer isso a você, mas depois de mais de 20 horas pesquisando e testando máquinas Keurig, não as recomendamos para ninguém. As máquinas Keurig preparam café caro que não achamos particularmente forte ou saboroso. E muitas vezes quebram dentro da garantia, ao mesmo tempo que prejudicam o meio ambiente. Um Keurig também não economiza muito tempo, economizando apenas alguns minutos em outras configurações de preparo de xícara única. Se você realmente precisa de um, o Keurig K-Classic foi o melhor modelo que testamos. Mas você realmente não precisa de uma máquina Keurig.

Entendemos por que Keurig atrai tantas pessoas: é fácil de usar e permite escolher entre uma grande variedade de misturas e sabores sempre que você prepara uma xícara de café. Mas uma máquina Nespresso oferece uma experiência semelhante com um café mais saboroso e um menor impacto ambiental. E outros métodos de preparar café, como a prensa francesa ou a cafeteira comum, custam menos e têm um sabor muito melhor do que Keurig ou Nespresso, com um pouco mais de esforço. Com tantas opções disponíveis, recomendamos que você compre literalmente qualquer outra configuração antes de comprar um Keurig.

Como redator júnior da Wirecutter que se preocupa com café, revisei máquinas Nespresso e impressoras francesas. Passei mais de 20 horas pesquisando diferentes máquinas Keurig e testando três. Quatro de nós testamos café feito com mais de duas dúzias de sabores de vagens, bem como um saco pré-moído da Keurig Green Mountain e um novo saco da Stumptown que moemos com um Baratza Virtuoso, nossa escolha de moedor de atualização. Também entrevistei Steve Alexander, presidente da Associação de Recicladores de Plástico.

As máquinas Keurig oferecem gratificação instantânea, mas com um custo. Além da merecida infâmia pela destruição ambiental – que discutiremos mais tarde – todas as máquinas Keurig fazem café ruim. Eles também ocupam tanto espaço na bancada quanto uma cafeteira, apesar de prepararem uma xícara de cada vez, em vez de uma panela inteira. E eles exigem mais manutenção do que você pensa. Aqui está um resumo de todas as desvantagens que encontramos em possuir uma máquina Keurig.

Cada máquina Keurig que testamos produzia café aguado e sem sabor que não se comparava a qualquer outro tipo de café que fizemos em casa. Na melhor das hipóteses, o café Keurig tem gosto de café de jantar. Na pior das hipóteses, tem gosto de água marrom quente. Em nossos testes, descobrimos que apenas o tamanho da bebida de 6 onças produzia um café com sabor bom. Embora as máquinas Keurig ofereçam opções de preparo de cerveja de 10 ou 12 onças, isso apenas adiciona água à mesma quantidade de pó, formando uma xícara ridiculamente diluída.

“Oh meu Deus”, exclamou um testador ao beber. “Isso tem gosto de cinzeiro.”

“Isso tem gosto de chupar o filtro de papel de uma máquina de café”, disse outro testador.

“Isso tem gosto exatamente de água”, disse outro testador. “Eu beberia, mas tem gosto de água. Eu não sinto gosto de nada.”

Uma série de fatores poderia explicar o que torna o café Keurig tão decepcionante. Escrevendo no Tech Insider, Julia Calderone consultou um gerente de atacado do Café Grumpy, que lhe disse que o processo envolve terreno velho, água inadequadamente quente e tempo de preparo apressado.

A falta de transparência de Keurig em relação às datas de torra e moagem significa que você pode torrar grãos anos atrás. Os Green Mountain K-Cups que pedimos em 18 de abril de 2018 incluíam apenas uma data de validade de 17 de janeiro de 2020. Como o café recém-torrado geralmente é melhor consumido dentro de duas semanas após a data de torra, não estamos convencidos As cápsulas K-Cup® herméticas, “limpas com nitrogênio” e seladas a vácuo da Keurig mantêm o solo totalmente fresco por dois anos.

Mesmo que a moagem fosse fresca, é provável que o seu Keurig seja fabricado com água muito fria para extrair adequadamente o sabor do café. A National Coffee Association recomenda temperaturas de preparo entre 195 e 205 graus Fahrenheit. De acordo com a NCA, preparar café com água mais fria que 195 graus deixa você com um café raso e pouco extraído. Por outro lado, o site Keurig afirma que a temperatura ideal para preparar café é 192 graus Fahrenheit, também a temperatura na qual seu Keurig prepara café. Usamos um termômetro de leitura instantânea para medir a temperatura da água que sai do Keurig quando nenhum pod foi instalado e confirmamos que geralmente era esse o caso. Embora a primeira xícara tenha atingido apenas cerca de 187 graus, as xícaras subsequentes atingiram precisamente o pico de 192.